Кефир

Кефир - это кисломолочный напиток, немного газированный с приятным кисловатым вкусом, имеет однородный белый цвет с небольшим количеством пузырьков от углекислого газа.  Родиной этого продукта считают северный Кавказ. Сегодня этот напиток известен и любим людьми во всем мире, готовят его из коровьего молока с добавлением кефирных "грибков", бактерий и дрожжей. Кислотность и состав готового продукта зависит от сырья и от дня производства. Однодневный и трехдневный кефир - будут иметь разное содержание полезных бактерий,  количества белков и процент этанола.

Кефир также активно используют в кулинарии: на его основе готовят тесто для блинов, оладьев и пирожков, добавляют в соусы и готовят холодные супы.