Клементины

Цитрусовые, представляющие собой гибрид апельсинового и мандаринового плодов, все чаще можно встретить на фруктовых развалах или полках магазинов. Это клементины, названные в честь французского селекционера священнослужителя отца Клемента. Внешне они имеют гладкую лоснящуюся кожуру, а внутри полны мелких семян. Недостаток селекции покрывает сочность и аромат фрукта – он, как будто бы, брызжет радостью. Небольшие фрукты, благодаря содержанию в них витамино, полезных микроэлементов и эфирных масел, улучшают настроение, поднимают иммунитет. Большой популярностью пользуются мексиканский и испанский разновидности гибрида, а самым редким и дорогим считается монреальский.

Клементин используется при приготовлении алкоголя и коктейлей, соков, сиропов, сорбета. Из него получаются замечательные десерты (джемы, варенье, желе, мармелад, цукаты), плоды и цедру добавляют при выпечке тортов, пирожных. Дольки и сок клементина, добавленные в салаты, закуски, мясо, птицу, рыбу, овощи, крупы, делают блюдо ароматным.