Клубника

До сих пор знатоки-биологи ведут спор: клубника – это орех или ягода? Эта уникальная культура получена путем тройной гибридизации.

Садовая клубника – создание юное по меркам плодоводства. История о том, как Фрезье завез в Европу первые кустики чилийской земляники, известна практически всем. Земляника цвела в ботаническом саду почти двести лет, но не плодоносила. И только в 1766 году случайным образом чилийская земляника получила опыление с земляникой виргинской, и выросли чудесные, доселе неведомые ягоды. Впоследствии гибрид еще раз опылялся другими видами, пока не получилась современная селекция.

Первой попала в Россию Виктория – самый, пожалуй, распространенный сорт. И с тех пор любви народа к этой ягоде нет предела. Выведены сорта с белыми, розовыми, желтыми, черными ягодами, ремонтантные виды. На клубничных бабушкиных грядках выросло не одно поколение детворы. Помимо великолепных вкусовых качеств клубника богата витамином С. Употребляют клубнику как свежей, так и в качестве десертов, добавляют в выпечку, делают ликеры, настойки, сиропы, варенья, повидла, джемы, желе, мармелад. Считается, что клубника оттеняет вкус шампанского, а клубника со сливками не только возбуждает эротические фантазии, но и является мощным антидепрессантом.

Дикая сестра садовой клубники – клубника лесная или клубника степная, имеет более богатый вкус и душистый аромат, вкусная, но мощный аллерген. Лесная ягода – неотъемлемая часть многих блюд простой деревенской кухни.