Кокосовый экстракт

Кокосовый экстракт или кокосовое молоко – вытяжка из мякоти кокосового ореха широко применяется при приготовлении различных блюд. В нем, например, аргентинские островитяне варят крабов, а малазийцы готовят рис.

Кокосовое молоко готовят из мякоти плода созревшего ореха. Получить кокосовое молоко в домашних условиях несложно: просто натрите мякоть плода в стружку и залейте водой. Для получения экстракта поместите натертый кокос в стеклянную емкость и залейте водкой. Растворы одинаково нужно поставить на холод и периодически помешивать или встряхивать. Хранить полученные продукты также необходимо в холодильнике.

Кокос – орех, который всецело перерабатывается: вода плода идеально утоляет жажду, мякоть используется при приготовлении различных блюд, в косметологии и медицине, а из кожуры изготавливают органический субстрат для растений. В плодах тропического дерева содержится половина таблицы Менделеева, аминокислоты, лауриновая кислота, сахароза, глюкоза, фруктоза. Кокосовое масло, из которого почти наполовину состоит молочко, является ценным диетпродуктом. Если вы однажды окажетесь один на необитаемом острове с одной единственной кокосовой пальмой, то голодная смерть вам точно не грозит.