Колбаса варено-копченая

В состав такой колбасы входит фарш, который может быть приготовлен из свинины или говядины, а также некоторые добавки. Как правило, эти добавки одинаковы: шпик, специи, сухое молоко или крахмал. Каждый производитель волен экспериментировать с набором специй. Поэтому вкус разных колбас может отличаться. Такая колбаса проходит два этапа обработки. Сначала ее варят и только потом коптят.

И по этой причине врачи настаивают на том, что она совершенно неполезна. Ведь после длительной двойной термической обработки витамины и полезные минералы выпариваются. Именно поэтому часто такую колбасу готовят в домашних условиях. При этом фарш изготавливают только из филейной части и добавляют сливки. Использование сала не является обязательным, поскольку сливки делают продукт достаточно сочным.