Конфеты трюфель

В основе таких вкусных сладостей, как трюфель, заложено ганаше, то есть особая кремовая паста, изготовленная из шоколада и сливок. Помимо этих компонентов в рецепте могут появляться иные дополнения. Изначально кондитерским изделиям придавали традиционную круглую форму, а затем обваливали в порошке какао. Внешнее сходство с грибом и подарило лакомству его название, относящееся к разряду деликатесов. Появилась сладость, как водится, совершенно случайно. Огюст Эскофье, ученик мастера шоколатье, по недосмотру вылил в ёмкость с шоколадом горячие сливки. Современные сладкие чудеса наделены своеобразными добавками: шампанским, ликером, цукатами, орехами и другими наполнителями. Калорийность высокая, но польза в энергии.