Кости мозговые

Не секрет, что мозговые кости являются не самым дорогим ингредиентом и нередко их используют для приготовления еды для животных, однако и из этого продукта можно приготовить самые настоящие кулинарные шедевры. Существует огромное количество рецептов с применением мозговых костей. Самым простым и легким в приготовлении блюдом является бульон. Он содержит большое количество кальция и других полезных соединений. В народной медицине он используется для нормализации работы пищеварительной системы. Несомненную пользу приносит и глицин, который способствует выведению токсинов из организма. Помимо этого кости могут запекаться в духовке со специями. Особенные ароматические качества костному мозгу придают прованские травы.