Козлиная печень

К дешевым субпродуктам люди всегда относились настороженно и предпочитали приобретать их исключительно для приготовления пищи для домашних животных. Но козлиная печень – это продукт, на который следует обратить внимание, поскольку в ее составе находится множество минералов, микроэлементов и витаминов. Поэтому ее употребление рекомендовано даже докторами, поскольку печень содержит такое вещество как гепарин.

Данное вещество помогает нормализовать свертываемость крови. Поэтому некоторым категориям больных его употребление показано по медицинским показаниям. Чтобы избавиться от неприятного запаха, достаточно вымочить печень. Потом можно заняться ее приготовлением. Например, сделать паштет или протушить со сметанным соусом.