Крапива

Многие растения употребляют в пищу, хотя большинство людей считают их обычными сорняками. Что касается колючей и жалящей крапивы, то её целебные и питательные свойства известны лекарям и кулинарам очень давно. Народные целители создали немало способов крапивной терапии, ведь её польза для организма просто поражает воображение. С травянистым сырьем делают настои, отвары, компрессы и много чего ещё. Помимо медицинских целей листья растения применяют в кулинарии. Молодая листва отправляется в овощные салаты, омлеты, супы и даже вторые блюда. Важно брать только самые первые и зелёные листья, пока крапива ещё молодая. Гармоничное сочетание возникает с рисом, картошкой и в разных запеканках. Наиболее известное блюдо – зелёные щи, которые в пост готовятся на воде с добавлением щавеля. Чтобы убрать жгучесть, достаточно просто обдать сырьё кипятком.