Краситель пищевой зеленый

Краситель пищевой зеленый маркируется от Е140 до Е149. Еще наши бабушки знали, что лучшим домашним зеленым красителем является шпинат. Благодаря ему, можно окрасить продукты и блюда как в легкий салатный, так и глубокий изумрудный цвета. И усилий практически не требуется: чтобы получить биологически чистый краситель, достаточно выжать сок, прокрутив листья через мясорубку.

Другой природный поставщик зеленого цвета – чай матча. Он обладает довольно специфическим вкусом, к которому быстро привыкаешь, и широко используется, например, в Китае или Японии. Используется заваренный чай, который имеет фисташковый цвет. Минус естественного красителя в том, что давать насыщенный цвет могут только премиальные сорта чая. Поэтому кондитерские изделия и блюда, окрашенные чаем матча, достаточно редкое и дорогое удовольствие.