Красная смородина, протертая с сахаром

Протертая красная смородина с сахаром (или холодное варенье из красной смородины) – вкусная и полезная заготовка, которую можно употреблять как отдельный десерт, добавлять в чай или морс, использовать для начинки пирогов или тортов. Особенность этого вида варенья в том, что ягоды не проходят термическую обработку. Благодаря этому в них сохраняется большинство полезных веществ, которые разрушаются при нагревании. Отсутствие термообработки является и минусом, поскольку варенье может забродить. Чтобы свести к минимуму возможную порчу продукта необходимо хорошо промыть ягоды, простерилизовать крышки и банки, а для хранения варенья использовать холодильник или погреб.