Крыжовник

Ягоды крыжовника – отличный компонент для приготовления варенья, компота, мармелада, соусов, начинки для пирогов или блинов. Внешне плоды крыжовника напоминают виноград, а по количеству полезных веществ могут с ним соперничать. Свежий крыжовник содержит до 14% сахаров, минералы, пектины и органические кислоты. Ягоды могут храниться в сушеном, замороженном и консервированном виде. Крыжовник, в отличие от многих других ягодных культур, употребляют в разные стадии спелости. Для приготовления варенья можно использовать зеленые ягоды и плоды средней спелости, а для употребления в свежем виде – созревшие красные ягоды. Крыжовник также используют для приготовления домашнего вина, по вкусу напоминающего виноградное.