Кукурузное масло

Кукурузное масло получают из зародышей зерен кукурузы и на сегодняшний день более активно используют в системе общепита.

Масло содержит огромное количество природных витаминов и минералов. В том числе, большое количество витамина Е или токоферола, отвечающего за молодость и репродуктивную функцию – с латыни токоферол переводится как «несущий потомство». Масло незаменимо для приверженцев здорового образа жизни, активно применяется в детских и диетических продуктах питания.

Качественное масло из кукурузы имеет приятный однородный цвет и прозрачность. Лучше, когда оно расфасовано в стеклянную емкость. Нерафинированное масло рекомендуется хранить в холодильнике.

На домашней кухне чаще используется рафинированное дезодорированное масло. Оно отлично подходит для салатов, гарниров. Используется в приготовлении соусов, в том числе майонеза, при заготовке теста и выпечке. При нагревании кукурузное масло не выделяет канцерогенов, не образовывает пены и не горит. Поэтому может использоваться для тушения и готовки во фритюре.