Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал получают из ядер кукурузы. Первым, кто смог выделить углерод, был американец Томас Кингсфорд. Это произошло в 1841 году. В 19 веке кукурузный крахмал применялся в основном в промышленных целях.

Основное достоинство разновидности в том, что полисахарид не образует клейковину (глютен). Это свойство широко используется в диетическом питании. Крахмал легко усваивается организмом. Достаточно концентрирован, при разбавлении с водой требуется небольшого количества. Прозрачная смесь, которая получается при смешивании с жидкостью, тоже считается положительным свойством.

Используется как загуститель в пищевой промышленности, составе кукурузного сиропа, применяется в медицинской, фармокологической и косметолоической промышленности, при производстве биопластика. Имеет синтетического брата — амилопектиновый крахмал.