Куриные голени

Голень цыпленка — это нижняя часть ножки. Она одинаково хорошо пригодна как для жарки на масле или открытом огне, так и для тушения и приготовления супов. Голень хорошо фаршировать овощами, крупами.

Качественным считается мясо светло-розового цвета, без запаха, упругое при надавливании пальцем, с чистой белой кожей, не липкое на ощупь. Продукт хорош для диетического питания. Готовится быстро, практически не теряет вкусовых качеств. Секрет вкусного приготовления заключается в пятнадцатиминутном замачивании в соленом растворе перед готовкой. Как и все куриное мясо, отзывчиво и на всевозможные специи и пряности.