Куриные сердечки

Сердечки — это субпродукт получаемый в процессе разделки куриных тушек. Сердце — это мышечный орган, поэтому продукт достаточно твердый и имеет специфический вкус. Богатый химический состав делает блюда из сердечек не только вкусными, но и полезными. Употребляя их, в наш организм попадают аминокислоты, минералы, витамины.

Сердца содержат около 20% белков и всего 160 ккал на 100 гр, поэтому рекомендован для людей придерживающихся спортивного питания. Также имеет в составе аминокислоту лизин (укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами) и таурин (уменьшает риск развития ишемии и диабета). Перед приготовлением сырой продукт тщательно промывают и очищают от лишних кровяных сгустков и замачивают на 5 минут в уксусной кислоте, чтобы готовое блюдо не горчило.