Куриный суповой набор

Суповой набор — это разновидность полуфабриката из мяса курицы. Состав зависит от производителя, но чаще всего включает: кожа, хребет, кости, крылышки, шея, хрящи и т. д. Этот набор используют при варки бульонов, он получается наваристым и жирным. Но перед покупкой обязательно обратите внимание на соотношение мягкой и костной ткани, их соотношение должно быть 50/50. Если преобладать будут только кости = бульон не получится вкусным.

Куриный бульон — основа для большинства супов, чтобы приготовить прозрачный и ароматный, набор варят на маленьком огне, постоянно снимая пенку. Можно подавать к столу с лапшой или свежей зеленью. Куриный бульон считается полезным и легкоусвояемым блюдом, его прописывают при отравлениях и болезнях.