Квас хлебный

Квас хлебный – один из самых древних напитков. Интересна гипотеза его возникновения. Когда в горшок с зерном попала вода, оно начало прорастать и киснуть. Чтобы добро не пропало, зерно подсушили, смололи и пытались испечь хлеб. Вместо хлеба получился солод. Со временем испорченную муку научились заливать водой, выстаивать, а полученную жидкость употреблять в пищу. Так был изобретен квас.

Первое упоминание о русском квасе относится ко времени правления князя Владимира, крестившего Русь. Квас пили ежедневно, как бедняки, так и знатные люди. Он был медовым, фруктовым, ягодным, но главным, конечно же, был хлебный. В каждом доме варили напиток в соответствии семейными рецептами. Квас мятный, хреновый, суточный, душистый, боярский и множество других разновидностей на основе ржаных сухариков – плоды многовекового народного кулинарного творчества.

Русский хлебный квас благотворно воздействует на организм человека. Он повышает аппетит, снимает усталость, придает силы. Антимикробные свойства напитка использовались в военно-полевой медицине – его давали солдатам для скорейшего заживления ран. Русский дар завоевывал заслуженную популярность во всем мире.