Квас

Безалкогольный напиток янтарного, золотистого, коричневого или красноватого цвета с характерным кисловатым вкусом и приятным хлебным ароматом. Хорошо утоляет жажду, бодрит, тонизирует. Квас изготавливается из ржаного хлеба, ячменного солода, дрожжей, сахара путем естественного брожения. Иногда в него добавляют мед, пахучие травы, изюм, ягоды. Есть рецепты на основе свеклы и фруктов.

Квас считается традиционным напитком славян и прибалтийских народов. На Руси существовало несколько сотен рецептов, некоторые из них используются и сейчас. Его пили каждый день, особенно в жаркое время года. Ученые выяснили, что квас обладает бактерицидными и противовирусными свойствами. Он содержит много витаминов и микроэлементов и очень полезен для здоровья.