Латук

Его сочные зелёные листья знакомы многим гурманам, обожающим украшать ими салаты и сервировать гарниры. Однако, употреблять зелень в пищу стали сравнительно недавно, а ведь раньше растение выращивали исключительно для последующего отжима масла. В семенах латука содержится довольно много жира, что позволяет получить полезное и обильное масло. Латук бывает кочанным и листовым, что определяет его внешний вид и сферу применения. Очень часто салатные листья добавляют в острые заправки, блюда из мяса и рыбы. Зеленое сырье принято рвать руками, а не нарезать ножом, поскольку острое лезвие способно уничтожить полезные вещества. Для здорового рациона продукт просто незаменим, к тому же, калорийность у него очень низкая. Калий в составе приводит в порядок водный баланс, а фолиевая кислота жизненно необходима беременным женщинам.