Легкие

Легкие продаются в любом мясном магазине. Их калорийность во многом зависит от того, к какому виду они принадлежат. Свиные легкие более калорийные, чем говяжьи. Они также имеют немного другую текстуру. Поэтому время приготовления тоже будет различаться. Хотя продукт до сих пор многими не был оценен по достоинству, его гастрономическая ценность велика из-за большого содержания в составе полезных веществ.

Приготовить легкие несложно. Но их необходимо тщательно зачистить и освободить от жировых прослоек, а также удалить кровяные жилки. Такой продукт послужит прекрасной альтернативой мясу. Его можно варить, жарить и тушить. Но чаще всего эти виды термической обработки между собой сочетают, чтобы получить нежнейшее блюдо, без какого-либо лишнего привкуса. Тушить легкие рекомендуется в сметане или сливках, с добавлением лука. Такое блюдо вполне может считаться самостоятельным. Иногда легкие используют для приготовления рагу, начинки для пирогов.