Лимонная цедра

Верхний слой, снимаемый с кожуры, называют цедрой. Ее можно использовать для приготовления ароматной выпечки и других сладких десертов, а также добавлять в блюда из морепродуктов или разных видов мяса. Иногда цедру лимона используют и во время приготовления соусов и маринадов. Главным достоинством такого ингредиента является богатый химический состав, который делает его максимально полезным.

От употребления лимона в чистом виде многие отказываются из-за его специфического кислого вкуса. Но цедра обладает лишь небольшой кислинкой, которая гармонирует с горечью. Кроме того, с ее помощью можно сделать любое блюдо более ароматным. Поэтому такая добавка широко используется не только в кулинарии, но и медицине. Считается, что аромат цедры лимона способен снять нервное напряжение и помогает бороться с усталостью. Калорийность 100 грамм цедры составляет всего 47 ккал.