Лимонный экстракт

Лимонный экстракт — вытяжка, которая извлекается из мякоти и цедры лимона. Лимоны – кладезь витамина С. Органические кислоты, витамины группы В, пектины, минералы и сахар, содержащиеся в цитрусовых, также полезны для иммунной системы человека, снижают холестерин, помогают выработке коллагена. Экстракт выпускается в жидком виде и порошках. Применяется в медицине, косметологии, и особенно любим поварами и кондитерами. Несколько капель жидкого экстракта способны превратить обычное блюдо или выпечку в кулинарный шедевр. В отличие от лимонной кислоты, экстракт передает непередаваемый на словах масляный аромат, тонизирующие нотки, что так будоражит вкус любого гурмана.

Лимонный экстракт легко приготовить дома, достаточно иметь в холодильнике хотя бы один фрукт. При покупке готовых концентратов нужно выбирать натуральные, и лучше отдавать предпочтения тем, что не содержат спирта.