Ливер

Под понятием ливер необходимо понимать те внутренности животных, которые пригодны для употребления в пищу. Это могут быть не только такие привычные субпродукты как печень, легкие, сердце или почки, но и диафрагма, трахея. Примечательно, что ливер можно использовать не только для приготовления начинки для пирогов. Хотя именно такой вариант является наиболее распространенным.

Из него также можно приготовить вкусную домашнюю колбасу. Покупной ливер любим лишь небольшим количеством домохозяек. Как правило, многие предпочитают готовить его самостоятельно, не доверяя производителям, поскольку они могут добавлять туда совершенно бесполезные, а иногда и вредные продукты. В среднем калорийность продукта составляет 165 ккал на 100 грамм, но все зависит от того, внутренности какого животного используются для ливера.