Лук-шалот красный

Двухлетнее травянистое растение относится к многочисленным видам репчатого лука. В созревшем виде луковица приобретает множество долек, напоминающих чеснок. Растение имеет другие названия: сорокозубка, кущевка, многодолька, гнездовка. Красный шалот считают деликатесным аристократическим овощем с богатым химическим составом и набором полезных свойств. Лук содержит особые вещества фитонциды, подавляющие развитие патогенной микрофлоры. Свежевыжатый сок оказывает антисептическое действие, снижает риск развития раковых опухолей в желудке, уменьшает частоту приступов кашля.

Овощ привлекателен внешним видом, сладким и приятным вкусом. Продукт селекционной работы покрыт шелухой гранатового цвета, лишён остроты и горечи. Шалот ценится за способность не заглушать вкуса других продуктов. Ароматная зелень, некрупные сочные плоды имеют более мягкий вкус, чем репчатый лук. Это свойство объясняется большим содержанием сахара, повышающим калорийность продукта (72 ккал.). Красный лук нравится не только гурманам, но и детям. В кулинарии используется в сыром, запечённом, маринованном виде. Деликатесные блюда из мяса и птицы, большинство соусов, чипсов готовят с шалотом.