Луковая шелуха

Луковая шелуха – секретный компонент наших бабушек при приготовлении кулинарных изысков. Научно доказано, что во внешней оболочке луковицы содержатся аминокислоты и кверцетин – противовоспалительное и онкопротекторное вещество.

Целебные свойства лука известны издревле. Природный антибиотик, отличный адаптоген, сокровищница витаминов, минералов, кислот, сахара – перечислять полезность этого продукта можно бесконечно, и все эти качества овоща научно доказаны. Шелуха лука – те же пластины, только засушенные, и более концентрированные. Мудрые хозяйки варят бульон, бросая в него луковицу в шелухе. При таком способе бульон поучается прозрачным, с легким янтарным оттенком и очень насыщенным. Шепотка шелухи, брошенная в заварник, делает чайный аромат более тонким, придавая больше полезных свойств. Ценители мясных деликатесов знают и высоко ценят секрет приготовления мяса в маринаде из луковой шелухи. Исконно русский напиток – квас на луковой шелухе прекрасно утоляет жажду. Распространено использование луковой шелухи в качестве природного красителя, например, при окрашивании пасхальных яиц.