Мацони

Мацони — кисломолочный продукт популярный на Кавказе, в Армении и Грузии известен как мацун. Одновременно похож на кефир, простоквашу и йогурт. Имеет ярко-белый цвет, густую текстуру и ярко выраженный кисло-молочный аромат. Готовят из перекипяченого коровьего молока, его сквашивают с помощью специальной бактерии.

Продукт положительно влияет на пищеварительную систему, улучшает состояние кожи, укрепляет иммунитет. В составе имеет  легкоусвояемые белки и низкокалорийный,  что делает популярным среди спортсменов и худеющих. На кавказе его пьют, смешав с водой и солью (получается тан), он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм. Из мацони готовят соусы, супы, творог, делают тесто для блинов и лепёшек.