Макароны-ракушки (conchiglie)

Название этого вида макаронных изделий имеет корни в греческом языке, и в дословном переводе обозначает «раковина». Из твёрдых сортов пшеницы изготавливается вкусная и оригинальная паста, почти не способная навредить стройной фигуре. Некоторые цветные варианты готового сырья окрашивают природными красителями: шпинатом, чернилами каракатицы или томатами. Благодаря характерной форме любой соус легко может обволакивать ракушки. Поверхность макарон ребристая, позволяющая сильнее поглощать соусные смеси. К отваренной пасте добавляют базилик, томатный сок, моцареллу, рикотту или овощи. Витамины и холин, содержащиеся в продукте, приносят организму колоссальную пользу.

Кухни всего мира немыслимы без блюд из макаронных изделий, настолько прочно они вошли в меню разных народностей. Суть рецепта любых макарон сводится к смешиванию воды и пшеничной муки разных сортов. Свыше 300 видов готовых продуктов различаются между собой не только составом, но и формой. Наиболее популярным вариантом оформления являются ракушки, их также подразделяют по названиям на три наименования: конкильетте, конкилье и конкильони. Для их производства используются только твёрдые пшеничные сорта, гарантирующие пользу в виде витаминов группы В и холина. Нанести вред фигуре может чрезмерное поглощение вкуснятины. Варятся удивительные макарошки в кипящей воде с добавлением соли, не дольше 10 минут. Принято дополнять пасту подливом с фаршем или овощами.