Маскарпоне

Маскарпоне — это мягкий сыр родом из Италии. Стал известен благодаря любимому многим десерту тирамису, без хорошего маскарпоне его не приготовить. Готовить его достаточно просто, понадобятся жирные сливки, их медленно нагревают на небольшом огне, добавляют лимонный сок и винный уксус, чтобы сливки свернулись. Готовую смесь перекладывают в тряпичный мешочек и подвешивают, чтобы сыворотка стекла.

Сыр можно намазывать на хлеб вместо масла и добавлять зелень или вяленые томаты. Но чаще всего его используют для приготовления десертов: чизкейк, прослойки для тортов, начинка для эклеров. Можно просто смешать сыр с сахарной пудрой и подать вместе со свежими ягодами. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, из-за высокой жирности может перегружать поджелудочную и вредить сосудам.