Миндальный экстракт

Миндальный экстракт (миндальная эссенция) получается из масла плодов миндального дерева. Он легкий, и не имеет аромата, но обладает насыщенным миндальным вкусом.

Цветение миндаля – завораживающее зрелище, которое стало поводом возникновения множества легенд. Плоды миндального дерева прекрасно утоляют животный голод, как его цветы — эстетические ожидания. Вопреки всеобщему мнению миндаль – не орех в привычном понимании, а зернышко из косточки дерева рода сливовых. Известны две разновидности — сладкий и горький миндаль. Экстракт горького миндаля лучше всего использовать при выпечке печенья, пирогов. Экстракт сладкого миндаля станет идеальным компонентов при выпечке пирожных, тортов, приготовлении бизе, муссов, желе, зефиров, мороженого.