Морковь молодая

В мире производится 35 миллионов полезного овоща каждый год. Ведущий производитель − Китай. Многим потребителям молодая весенняя морковь нравится больше, чем зрелая. Сладкий, нежный, хрустящий корнеплод даёт урожай уже в апреле. Молодые корнеплоды насыщены полезными макро- и микроэлементами. Овощ известен высоким показателем полезного для иммунитета и зрения каротина (12 мг/100г). Витамин К (13,2 мкг/100 г) регулирует свёртываемость крови. Большое количество калия (200 мг/100 г) обеспечивает нормальную работу сердца, участвует в процессе обновления клеток.

Морковь сжигает вредные жиры, белки и углеводы, нормализует кислотно-щелочной баланс, выводит лишнюю жидкость из тканей. Из корнеплодов готовят витаминные салаты, десерты, мясные и рыбные блюда. Нежный овощ сбрызгивают растительным маслом, посыпают травками и ненадолго помещают в духовку. Молодая морковка быстро карамелизируется, становится очень сладкой, приобретает золотистый цвет. Выбирая морковку, многие отдают предпочтение сорту Шантане. Конусообразный короткий и толстый корнеплод − самый вкусный овощ в молодом возрасте.