Морковь по-корейски

Морковь в корейском стиле − пряный маринованный салат, вариант приготовления кимчи. Традиционное блюдо Кореи, Японии, Китая готовится из квашеной или ферментированной капусты. В Корее в октябре наступает «кимян» – время квасить капусту на весь год. Технология приготовления была внесена в 2013 году в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Этнические корейцы, проживающие на территории бывшего Советского Союза, придумали салат из моркови, т.к. не имели запасов основного ингредиенты кимчи − капусты Бэчу.

Пряная корейская морковь − это смесь чеснока, лука, семян кориандра, горячего масла, молотого красного перца, уксуса, соли и других специй. Легкий и вкусный салат может быть закуской, отлично сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом. Считается диетическим блюдом, а также противопростудным средством. Морковь по-корейски готовится непосредственно перед подачей или за несколько часов до нее. Ингредиенты пикантного салата, помещённые в закрытую тару, можно хранить в холодильнике до недели.