Морковное пюре

Пюре, приготовленное из перетертой или размятой моркови, относится к ценному компоненту здорового питания. Ценные свойства корнеплода и продуктов на его основе увеличиваются при правильной термической обработке. Лечебный эффект обусловлен богатым составом. В 100 г пюре из моркови содержатся: органические кислоты (23,6 г), витамин А (3000 мг), витамин С (5,8 мг), калий (227,8 мг), кальций (233 мг), большое количество других минеральных веществ. Энергетическая ценность − 105,7 ккал. По показателям каротина продукт превосходит другие овощи и фрукты.

В пюре присутствуют антиоксиданты, которые при обработке моркови значительно повышают уровень содержания. Полезные элементы сладкого овоща помогают укрепить иммунитет, защищают детский организм от дисбактериоза, инфекций, опухолей. Врачи рекомендуют вводить продукт в постоянное питание детей после полугода. Для взрослых морковное пюре − прекрасный перекус, гарнир к мясным и рыбным блюдам, десерт. Большое содержание клетчатки улучшает пищеварение. Витамин А улучшает зрение, предотвращает развитие глазных болезней. Для усиления действия каротина в пюре добавляют растительное масло, сливки или сметану.