Мука грубого помола

Такую муку получают, измельчая сразу все зерно, поэтому она более крупная, а ее частички имеют разный размер. Мука грубого помола имеет коричневый оттенок. Поскольку в ее составе гораздо больше отрубей, которые и оказывают влияние на цвет продукта. Именно по этой причине многие люди, являющиеся приверженцами правильного питания, рекомендуют использовать такую муку для приготовления блюд.

Однако, необходимо сразу отметить, что по своим хлебопекарским свойствам продукт уступает муке первого сорта. Поэтому такую муку, как правило, крайне редко используют в пекарском деле. Хотя в последние годы на прилавках магазинов все-таки стали появляться хлебобулочные изделия именно из такого сорта муки.