Нутовая мука

Индийская и итальянская кухни давно имеют в своём многообразии удивительную муку, полученную путём перемалывания турецкого горошка. В Италии распространены фаринаты – тонкие нутовые лепешки, арабы любят хумус, а индусы готовят огромное количество блюд из нута: сладости, супы, кляр, блины, оладьи, хлеб. Панировка получается просто потрясающей, поскольку гороховая основа не впитывает масло, гарантируя хрустящую корочку. Трудно переоценить продукт по содержанию аминокислот, сложных углеводов, клетчатки и витаминов. Особенно важно насыщение организма пиродоксином, необходимым для работы иммунной системы. Введение в рацион уничтожает возможность возникновения депрессии и перепадов настроения. Низкая калорийность и небольшой гликемический индекс делают блюда диетическими.