Огурцы маринованные

Маринованные огурцы − популярный продукт традиционной кухни. Важная часть рациона питания заменяет салаты из свежих овощей в зимнее время. Специально приготовленные огурцы имеют множество рецептов. Их маринуют с листьями вишни, хреном, сельдереем, укропом, горьким перцем и другими специями. Часто используют ароматические пряности и травы: гвоздику, корицу, мускатный орех, имбирь, базилик, чеснок, тимьян.

Независимо от способа приготовления обязательный компонент − маринад на уксусной основе. Крупное коммерческое производство маринованных огурцов в банках было организовано в Америке в 1820 году. Популярным видом стал корнишон. Это не только маринованный овощ определенного размера, но и особый вид огурца. Его маринуют в сладком уксусном рассоле, независимо от используемого сорта. Продукт подают с тушеным мясом, супами, жареным мясом, фасолью или картофелем. Время для маринования огурцов: август-сентябрь.