Огурцы свежие

Самое известное растение семейства тыквенных − зелёные огурцы. На ползучей лозе растут удлинённые зелёные фрукты, которые называют овощами В 100 г огурцов (с кожурой) содержится 95% воды, небольшое основных питательных веществ. Исключением является витамин К, который составляет 16% от дневной нормы. Энергетическая ценность продукта − 16 ккал.

Нарезкой называют огурцы, выращенные для употребления в свежем виде. Почти все сорта слайсеров имеют сладкий вкус. Их едят зелёными, т.к. спелые желтые виды становятся горькими или кислыми. Многие сорта свежих огурцов используются в приготовлении салатов, в мариновании и солениях. Огурцы ливанские не содержат семян, имеют отчётливый аромат. Яблочный сорт отличается круглой, короткой формой овощей, сладким вкусом и жёлто-зелёным цветом. Свежие огурцы едят вместе с кожицей. Горьковатый вкус кожуры связан с наличием тыквенных кислот в составе. Свежие огурцы едят в целом виде, используют в салатах в сочетании с петрушкой, болгарским перцем, специями и пряностями.