Осетрина холодного копчения

Осетр является очень ценной породой рыб. Существует большое количество рецептов блюд, которые готовятся на основе осетра. В частности, имеется способ приготовления осетра, который позволяет в итоге получить продукт холодного копчения. Данный процесс является, достаточно, трудоемким. Он выполняется в несколько этапов. Помимо этого осетр можно запекать и жарить. В домашних условиях такую рыбу не рекомендуется хранить в пленке. Лучше всего осетр сохраняет свои свойства в фольге. Также важным фактом является то, что мертвый осетр очень быстро накапливает в себе яды. Как правило, они собираются в области хребта рыбины. Осетр может достигать в длину, довольно, крупных размеров. Самой ценной частью осетра принято считать черную икру.