Паприка красная кусочками

Первыми в Европе паприку стали культивировать испанские монахи. Собранный перец сушился над дымом костров. сушка занимала продолжительное время. В других европейских странах перец слегка подсушивали на специальных площадках, потом нанизывали вручную в огромные гирлянды и досушивали на осеннем солнце. Современные технологии сушки паприки, кроме классических, предполагает наличие специальных вентиляторов.

Чтобы получить паприку кусочками, ее перед сушкой нарезают на небольшие частички. Это могут быть красные, желтые, зеленые по цвету растения сладких сортов. Такой перец хорошо добавлять в мясные блюда. Кусочки перед употреблением можно вымочить в воде, тогда они будут напоминать сочные свежие плоды. Если куски стали грязно-коричневыми, значит, срок годности приправы закончился.