Пармезан

Наверное, нет такого человека, который не слышал бы о данном виде сыра. Его готовят только из трех разных надоев. Более того, в домашних условиях его приготовить достаточно сложно из-за того, что используется особая закваска. Без нее сыр не будет иметь нужной консистенции. Процесс вызревания пармезана долгий. Обычно требуется 36 месяцев для его полной готовности. Примечательно, что для резки этого сыра используют определенный вид ножей, имеющих острый конец. Подобная необходимость объясняется структурой пармезана. Порезать его красиво достаточно проблематично.

Даже людям, сидящим на диете, разрешено иногда включать данный продукт в рацион, поскольку он имеет жирность 25-28%. Другие виды сыров значительно жирнее. Важной особенностью пармезана является то, что он неспособен поднять уровень холестерина. В его составе преобладают аминокислоты и натуральный белок. Данные компоненты крайне важны, поэтому пармезан разрешают употреблять в пищу и беременным.