Патока крахмальная

Патока крахмальная – загуститель и подсластитель - получаемая в результате переработки кукурузного крахмала. Не будь патоки, люди бы не знали вкуса карамели, помадки, халвы да многих других любимых сладостей.

По консистенции патока напоминает только что выкачанный мед. По углеводному составу она бывает низкоосахаренная, высокосахарная, мальтозная, высокогюкозная, карамельная и другая. При производстве мороженого, пряников, рулетов, печения, хлебо-булочных изделий  используется, например, карамельная патока, при производстве карамели премиум-класса – мальтозная. Патока безвредна для организма, доступна каждой хозяйке, и занимает достойное место среди пищевых добавок.