Пажитник семена

Семена пажитника, давно используемые в Индии и других регионах для пользы здоровью, распространились по всему миру в качестве альтернативной медицины. Они также имеют горький сахарный вкус. Потому можно сначала поджарить их на плите для его смягчения. Семена часто погружают в кипящую воду для ароматизации чая. Их измельчают и используют в качестве приправы во многих продуктах, включая карри. Можно использовать как поджаренные, так и необжаренные семена, хотя поджаренные семена. Пажитник является неотъемлемой частью индийских специй. Он используется в пищевых продуктах не только для усиления вкуса пищи. С его помощью обеспечивают некоторую профилактическую пользу для здоровья. Его употребление в пищу предотвращает такие заболевания.

Пажитник, или как его еще называют шамбала – растение из семейства бобовых, на самом деле имеет множество названий. Греки его называют «греческим сеном», немцы – «козьи рога», индийцы – «метхи», мы – «верблюжья», «ореховая» трава. Пажитник был в рационе римских гладиаторов и наложниц восточных гаремов, французских королей и греческих бедняков.

Однолетнее растение в каждом плоде-коробочке содержит мелкие, твердые желто-коричневые семена неправильной формы. По вкусу они сладкие, с горчинкой и запахом свежескошенного сена. Рекомендуется употреблять слегка поджаренными. Кстати, семена шамбалы обнаружены в саркофагах египетских фараонов. Они использовались древними жрецами для бальзамирования, и до сих пор применяются шаманами при совершении магических обрядов.

В кулинарии используются цельные и молотые семена, а также листья шамбалы. Эта пряность любима индийской, египетской, американской, кавказской, вегетарианской кухнями. Семена заваривают как чай, добавляют в соусы и выпечку, мясные, овощные и рыбные блюда, используют при приготовлении сыров и домашних заготовок. Листья употребляют в свежем виде как салаты, сухие они входят в пряные смеси.

В медицине он применяется в эндокринологии, гастроэнтерологии, пульмонологии.