Перцовая паста

Вкусная и полезная паста, традиционный продукт турецкой кухни. Делается из болгарского и жгучего красного перца с добавлением оливкового масла и соли. В зависимости от рецепта может иметь сладковатый или острый вкус и насыщенный перечный аромат. Содержит множество полезных веществ, улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, разжижает кровь, очищает кишечник.

Перцовую пасту добавляют в разные блюда. Она улучшает вкус супов, мясных или овощных рагу и придает им изысканный аромат. Ее используют при приготовлении колбас, фарша, соусов и подлив. Если замариновать в ней кусочки мяса, они станут мягкими, нежными и приобретут приятный привкус. В маринад добавляют сухие пряности и свежие травы. Сладковатую пасту из болгарского перца подают к гарнирам, жареной птице, рыбе и другим блюдам.