Перец белый молотый

Белый перец – не отдельный вид перца. Его плоды дает та же лиана, что и черного. Если для изготовления чёрного перца используют недозревшие плоды, белый получают путем избавления околоплодной кожуры.

Белый молотый перец от чёрного кроме цвета отличается и тем, что его не используют при выпечке, не кладут в напитки. В молотом перце раскрывается весь его химический состав — специя содержит половину таблицы Менделеева. В кулинарии его используют для придания особенной деликатности блюду.