Перец болгарский зеленый

Болгарский перец зелёного цвета по химическому составу полезным свойствам не отличается от красных, белых или оранжевых плодов. Исследователи провели анализ химического состава овощных культур разного цвета одного семейства. Зелёный перец содержит меньше каротиноидов, витамина С, антиоксидантов. Но уровень содержания витамина К, фенольных соединений значительно превышает количество в цветных перцах. Веществ ароматической природы участвуют в обмене веществ, влияют на кровообращение и тонус сосудов, защищают иммунитет.

Зелёные разновидности болгарского перца отличаются способностью менять окрас в процессе созревания. Уникальное свойство обеспечивает вещество капсацин, придающий перцу характерный цвет и вкус. Продолговатые, овальные, шаровидные плоды считаются главным компонентом диетического питания из-за низкой калорийности (20 ккал/100 г) и сбалансированного питательного состава. Псевдоягода обладает выраженным общеукрепляющим действием, положительно влияет на работу ЖКТ, помогает быстро избавиться от ожирения. Зелёный болгарский перец похож на шоколад, который содержит в составе «гормон радости». Блюда с присутствием полезного овоща поднимает настроение и избавляет от депрессий.