Перец черный горошком

Черный перец горошком получают из ягод многолетнего вьющегося растения, родиной которого является Индия. По форме плоды напоминают виноградную гроздь. Недозревшие зеленые ягоды собираются и тщательно высушиваются до получения черного цвета.

Эта специя популярна во всем мире. С помощью нее добавляется острота, усиливается аромат и подчеркивается вкус любого блюда. Черные или темно-бурые горошины могут сохранять полезные свойства в течение нескольких лет. Если на перце образовался серый налет – значит, срок годности уже на исходе. Черный перец горошком служит основой для молотого черного перца.

Среди всех видов перца эта пряность стоит на первом месте по содержанию калия, золы и железа. Горошины содержат много клетчатки и эфирных масел, богаты витаминами А, В, С, Е, К, РР. В небольших дозах перец обладает омолаживающими, очищающими, антибактериальными и другими свойствами. Однако, при употреблении в чистом виде может вызвать ожог слизистой. Не рекомендуется есть перец на ночь – за счет возбуждения нервной системы он может вызвать бессонницу.