Перец чили

Перец чили − вид плодов тропического кустарника семейства Паслёновые, относится к жгучим специям. Первыми о необычном растении со вкусом от пряного до сильно острого узнали испанские и португальские моряки. Позже учёные раскрыли секрет эффекта: растение содержит вещество капсаицин, которым насыщены семена, кожура и мякоть плода. Высушенный толченый продукт известен как паприка. Жгучий вкус перца не мешает считать чили полезным растением.

Пряность ослабляет болевые рецепторы, сжигает лишние жиры. Самый известный вид перца чили − свежие или высушенные стручки, порошок паприка. Чаще встречается в наборах пряностей в сочетании с ароматными травами. Молотый порошок добавляют в бульоны, супы, мясо, соусы и маринады. Целый стручок едят с борщами. Жгучесть перца можно снизить, если удалить семена и прожилки внутри плода.