Перец душистый

Очень распространён и популярен. Его используют не только в традиционных кухнях мира, но и добавляют в некоторые кондитерские изделия. Обладает ярко выраженным душистым ароматом. Во вкусе преобладает смесь нескольких пряностей: мускатный орех, чёрный перец и гвоздика.

Его родина – карибские острова. Выращивают душистый перец в Индии и в Бразилии. Также пряность культивируют на Ямайке и на Кубе.

Для того чтобы душистая пряность не потеряла свои качества, плоды собирают недозревшими. Затем сушат в специальных печках вместе с зонтиками. В процессе обработки, поверхность плодов становится зернистой и приобретает бурый цвет. В магазинах можно приобрести душистый перец двух видов: в горошке и молотый.