Перец халапеньо

Свое название перец получил от места произрастания – мексиканской провинции Халапо. Является разновидностью перца чили. Популярен в мексиканской кухне, встречается в рецептах стран Южной Америки и Азии. Богат комплексом витаминов, минералов и эфирных масел. В небольшом количестве укрепляет иммунитет, повышает аппетит, борется с депрессией и улучшает настроение. С осторожностью перец следует употреблять людям с проблемами ЖКТ, аллергией. Продукт противопоказан детям и беременным женщинам.

Халапеньо относится к средне-острым перцам. Для кулинарных целей используют зеленые стручки – именно в них максимально раскрывается вкус. Чтобы снизить жгучесть и кислоту перца, у него удаляют семенные стенки. В рецептах часто применяют сушеный или маринованный перец, в свежем виде стручки почти не используются. В основном перец встречается в национальной мексиканской кухне. С ним готовят, например, бурито, начос, энчиладос, фахитас. Но халапеньо очень ценят и в европейских странах, используя в соусах, пиццах, овощных и мясных блюдах.