Перец кайенский красный

Многим блюдам придаёт пикантную остроту именно красный кайенский перец. Не имея яркого аромата, в зрелом виде, он неимоверно жгуч! Это самый острый и жгучий перец из всего семейства. Поспорить с ним может разве что чили хабанеро. В незрелом состоянии, кайенский перец зелёного цвета, и многие знают его как пепперони.

Эта специя обладает богатыми целебными свойствами. Используется в фармакологии и медицине. Даже народные целители делают настойки и отвары на основе кайенского красного перца.

Самые разные блюда мировых кухонь готовятся с добавлением кайенского перца. Кондитеры используют эту пряность для выпечки. Чаще всего специя применяется в сушёном, молотом и в сыром видах.